Pourquoi faire son propre potager ?
Lâadage veut quâil nous faudrait manger « cinq fruits et lĂ©gumes par jour » pour ĂȘtre en bonne santĂ©. Facile, me direz-vous, il suffit dâaller chez son primeur ou dans le supermarchĂ© le plus proche. Certes, mais il existe dâautres solutions encore, la plus simple Ă©tant le potager dans son propre jardin. Pour ceux qui nâont pas de grand jardin, pas de panique ! La nature Ă©tant bien faite, certains lĂ©gumes peuvent pousser sans souci dans de petits bacs sur un balcon. Mais, pourquoi se fatiguer Ă travailler la terre alors que tout est prĂȘt Ă lâachat dans les magasins ?
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Tout dâabord, dans votre potager, vous pouvez cultiver les lĂ©gumes que vous souhaitez, et de la maniĂšre qui vous convient. Si, comme moi, vous prĂ©fĂ©rez les produits naturels, vous avez la possibilitĂ© dâacheter des graines ou des plants bio, et de choisir de ne pas utiliser dâengrais chimiques, dâinsecticides et de pesticides. Les lĂ©gumes issus de lâagriculture biologique sont en vente dans certains magasins, mais leur prix est souvent beaucoup plus Ă©levĂ© que les autres. Si leurs graines ou les petits plants Ă repiquer sont Ă©galement plus chers que leurs homologues non bio, la diffĂ©rence est, en revanche, beaucoup moins importante. De plus, les sachets de semis sont souvent assez grands, et contiennent suffisamment de graines pour plusieurs cultures. On peut souvent utiliser un mĂȘme sachet deux ou trois annĂ©es dâaffilĂ©e, ce qui permet de rentabiliser au mieux.
Le second aspect positif que je trouve au potager est le retour Ă la terre. Si, comme moi, vous habitez ou frĂ©quentez habituellement une grande ville, mais aimez la nature, jardiner est un moyen idĂ©al pour se ressourcer. RedĂ©couvrir des plaisirs simples, sentir la terre aprĂšs une averse ou au petit jour, est fort agrĂ©able. Cultiver son potager apporte la satisfaction de la belle rĂ©colte, la fiertĂ© de voir ses plantes sortir de terre, grandir, parfois porter de magnifiques fleurs puis des fruits. Les bambins sont particuliĂšrement heureux de voir les semis devenir, en quelques jours, de petits vĂ©gĂ©taux puis de dĂ©licieux lĂ©gumes. Si vous avez des enfants, des petits-enfants ou des neveux, pensez Ă choisir des espĂšces qui poussent vite et apportent dâabondantes rĂ©coltes, et voyez leurs yeux sâilluminer lorsquâils procĂ©deront aux rĂ©coltes. Le goĂ»t des lĂ©gumes « maison » est clairement meilleur que celui, souvent fade et insipide, des vĂ©gĂ©taux vendus en supermarchĂ©s, mĂȘme bio.
Lorsque vous cultivez vos propres lĂ©gumes, vous pouvez choisir des espĂšces originales ou oubliĂ©es, des variĂ©tĂ©s de nos grands-parents. Certaines ont des couleurs diffĂ©rentes de celles que lâon trouve habituellement, comme des tomates noires ou jaunes, des haricots blancs et roses, des carottes noires et jaunes, des navets blancs, des aubergines violettes ou blanches. Vous participerez ainsi Ă la prĂ©servation de variĂ©tĂ©s ou dâespĂšces rares et Ă la diversitĂ©. Vous dĂ©couvrirez Ă©galement de nouvelles saveurs, et pourrez composer des plats et salades multicolores. De plus, les lĂ©gumes seront cueillis Ă maturitĂ© par vos soins (ou ceux de vos proches) et dĂ©gustĂ©s encore frais, leurs saveurs intactes.
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